Votre Casier de la mer est annoncé pour 1 kilo de poisson entier.
Mais dans beaucoup de cas, vous ne recevrez pas un kilo. Quand on doit vider ou découper les poissons, la commande sera plus légère.
Voici les équivalences :
Si le poisson est vidé : vous devez trouver 900 grammes minimum dans votre Casier. On perd environ 10% lorsque l'on vide le poisson
Si le poisson est découpé en darne : vous devez retrouver 700 grammes minimum dans votre Casier. On perd quasiment 30% en retirant la tête, les viscères et la queue.
Si le poisson est découpé en pavé ou en longe : vous devez trouver 500 grammes minimum dans votre Casier. On perd plus de 50% quand on retire les viscères, la tête, l'arrête centrale et la peau.
Si jamais vous ne trouvez pas ce poids dans votre Casier, n'hésitez pas à nous le signaler, ce n'est pas normal.
Un message sur sos@poiscaille.fr et on regardera pour nous rattraper.