Pour les crustacés, au court bouillon.
Départ à froid dans une grande gamelle avec de l’eau bien salée, quand ça bout comptez 10 minutes et retirez du feu, laissez idéalement reposer autant dans l’eau de cuisson. Vous pouvez consommer dans les 48 heures.
Tourteaux et araignées pattes en l’air, pour éviter qu’elles ne se détachent.