Nos produits sont d'une fraîcheur incomparable : pêchés avec grand soin par de petits pêcheurs utilisant des techniques durables pour l'environnement, ils sont redistribués 48 heures après la sortie de l'eau sans passer par d'autre intermédiaire que notre petite équipe dévouée et passionnée.
Autant vous dire que vous avez le temps de consommer vos produits sur plusieurs jours :) Même si les plus gourmands n'en font (presque) qu'une bouchée.
Quelques conseils toutefois, il convient de sortir les produits de leur emballage lorsque vous recevez votre commande et de :
- Placer les coquillages (moules, coques, palourdes, huîtres, etc..) dans le bas du frigo, dans un récipient avec du poids dessus de manière à ce qu'ils ne baillent pas.
Ce qui aurait pour conséquences de leur faire perdre leur eau et de se détériorer. Ainsi contenus ils peuvent se maintenir au top pendant 4 jours !
- Rincer les poissons à l'eau claire de façon a les débarrasser de leur mucus naturel, puis les sécher en les tamponnant. Il est préférable de vider ceux qui le nécessitent le soir même mais cela n'est pas obligatoire. Placez-les ensuite sur une assiette ou un plat au frigo mais ne couvrez pas le poisson la première nuit. Ainsi, l'air du frigo va légèrement sécher la peau qui va protéger la chair du poisson et l’empêcher de devenir poisseuse. Conservés de cette manière ils restent délicieux pendant 3 à 5 jours !
Si toutefois, la fraîcheur et la qualité des produits ne sont pas au rendez-vous, (odeur, couleur non conforme) n'hésitez pas à nous contacter directement à sos@poiscaille.fr